SCHWARZER KNOBLAUCH - BLACK GARLIC 250 g

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Schwarzer Knoblauch - Black Garlic, das schwarze Gold aus St. Paul im Lavanttal/Kärnten

ist keine neue Knoblauchsorte, sondern ein durch einen monatelangen, sehr aufwenidgen Fermentationsprozess auf natürliche Weise gereifter Knoblauch. Durch diesen Prozess werden auch die hochwertigen Inhaltsstoffe vervielfacht.

In Österreich kaum bekannt, ist er bei Experten und Spitzenköchen nicht nur wegen ihres einzigartigen Geschmackes heiß begehrt, sondern vor allem auch deshalb weil sie nach dem Konsum keinerlei Geruchsbelästigung darstellt.In der gehobenen Gastronomie wird er sehr gerne zum Verfeinern von Steaks, Wildgerichten aber auch Deserts verwendet.

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Das unvergleichliche Geschmackserlebnis von Holzer’s Black Garlic erinnert an Vanille, Karamel, Balsamico und Tamarinde. Der leicht süßliche schwarze Knoblauch ist somit sehr vielfältig einsetzbar. In der gehobenen Gastronomie wird er sehr gerne zum Verfeinern von Steaks, Wildgerichten aber auch Deserts verwendet.

Ganz hervorragend schmeckt er auch einfach auf getoastetes Brot (weiß oder schwarz) gestrichen - eine wahre Delikatesse, sowie auch verschiedenen Dressings beigefügt. Ebenso Fisch und Huhn macht er zu einem ganz besonderen Gericht.

Grundsätzlich kann schwarzer Knoblauch überall dort verwendet werden, wo man auch normalen Knoblauch hinzufügen würde.

Einige weitere Serviervorschläge:
Mit Soyasauce und Chili vermischen und als Marinade für Fleisch, Fisch und Huhn verwenden
Mit cremigen Frischkäse und Kräutern als Dip-Sauce
Einige Zehen in Faschiertes mischen - geschmackvollste Laibchen!
Zu allen Gerichten mit Tomatensauce
Eine Zehe in ein hauchdünnes Blatt Rohschinken einwickeln

und noch sehr viele mehr! 

Wir würden uns auch sehr über Eure Experimente und Rezeptideen freuen!

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